黄鱼海参

#地方菜# 0 0
黄鱼海参,是富有宁波地方特色的传统名菜之一。这道菜,具有鱼肉嫩滑,海参绵糯,色彩淡雅,味美鲜香的特点,且老幼皆宜,佐酒下饭俱佳。此菜含有丰富的蛋白质、磷、钙、铁等多种成分,且海参具有补肾壮阳,益气补阴,通肠润燥之功效,是一道营养丰富的名菜。因黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效,故此菜有延缓衰老、补虚养身、益智补脑、防癌的作用。
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菜品特色

这道菜,具有鱼肉嫩滑,海参绵糯,色彩淡雅,味美鲜香的特点,且老幼皆宜,佐酒下饭俱佳。

食用价值

此菜含有丰富的蛋白质、磷、钙、铁等多种成分,且海参具有补肾壮阳,益气补阴,通肠润燥之功效,是一道营养丰富的名菜。

制作方法

原料

黄鱼海参,以宁波特产黄鱼以及海参为主要原料。

制作过程

制作时,需选取大条新鲜黄鱼,洗净上蒸,蒸熟后,剔去鱼骨,备用。

选取经过发泡清洗煮成软透的海参,加上各色佐料,与黄鱼同煮。

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