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来宾十大名菜

广西来宾十大特色菜排名 到来宾必打卡的10大经典名菜
本原创文章由 MAIGOO榜单研究员396号 上传提供 2024-02-16 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
来宾是广西的地级市,拥有悠长的历史和深厚的美食文化底蕴。来宾有什么好吃的美食?MAIGO O网小编整理了一份到来宾必打卡的10大经典名菜盘点,包括了北更羊扣、瑶家鲊肉、瑶家簸箕肉、北泗小炒、竹筒笋酿、干香蚂蚱、香芋扣肉、椒盐河鱼仔、鲜蘑豆瓣、芋檬酸等。下面,一起来看广西来宾十大特色菜推荐及其相关知识吧!
  • 01
    北更羊扣 色泽金黄/肉质酥软/润滑适口/气味芬芳
    综合指数:91.6
    02
    瑶家鲊肉 肥肉脆嫩/瘦肉紧实/味香咸鲜
    综合指数:90.0
    03
    瑶家簸箕肉 有清水河鱼/瑶味扣肉/土鸡土鸭肉/糯米血肠等菜品
    综合指数:89.0
    04
    北泗小炒 口感纯正/香润爽口/味道香浓/十分开胃
    综合指数:87.3
    05
    竹筒笋酿 笋的清甜与上酿的浓郁融合在一起
    综合指数:85.7
    06
    干香蚂蚱 与竹虫和蝉蛹并称为“虫三宝”
    综合指数:84.2
    07
    香芋扣肉 肉质烂而不糜/荔芋松粉/肉富芋味/芋有肉香
    综合指数:83.0
    08
    椒盐河鱼仔 酥脆味美/满口咸香
    综合指数:81.0
    09
    鲜蘑豆瓣 豆瓣的香味与蘑菇的嫩滑相融合
    综合指数:80.0
    10
    芋檬酸 有原味/香辣味/酸辣味三种口味
    综合指数:78.4

来宾十大名菜,是MAI goo小编主要依据来宾市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择,根据菜品历史、公众知名度,网络关注指数,并参考互联网相关排行榜/榜单,进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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来宾十大名菜
1、北更羊扣
色泽金黄/肉质酥软/润滑适口/气味芬芳
羊肉可炖汤、生炒,又可煎烤、涮火锅,而在漫漫的岁月的长河里,北更人用黑山羊肉制作出了“羊扣”这道美味芬芳的美食,成为了北更人待客的压轴“硬菜”。北更羊扣这道菜选用忻城喀斯特大石区的黑山羊来制作,羊肉是带皮无骨的羊肉,需要将其水煮后下油锅炸,然后切成长方块配上盐、糖、生姜、老抽、腐乳、八角等配料上锅蒸制,煮熟后反扣装盘就可以了。这道菜色泽金黄,肉质酥软,润滑适口,气味芬芳,是养生滋补的健康美食。
2、瑶家鲊肉
肥肉脆嫩/瘦肉紧实/味香咸鲜
广西地处低纬,炎热漫长的夏季使得腌制食物得以蓬勃发展,地处深山的金秀瑶家人民更是发挥得天独厚的地理优势,创造了“鲊”肉制作技艺,为瑶族饮食文化增光添彩。瑶族鲊肉主要以五花、排骨等肉类为原料,配以炒熟至赤黑的大米磨成的鲊粉,加以食盐混合拌匀,再封坛腌制数月的方式加工制成,配料至简、极具风味。开坛后,鲊肉通常通过上锅蒸煮的方式进行基础加热,不添加任何辅菜及调料,只需根据个人喜好撒上葱花点缀,以此保留原始口感,夹取一块鲊肉放入口中,肥肉脆嫩而瘦肉紧实,味香咸鲜溢满口腔,着实是一道独具民族风情的美食。
3、瑶家簸箕肉
有清水河鱼/瑶味扣肉/土鸡土鸭肉/糯米血肠等菜品
簸箕肉看似是一道菜,其实是很多菜,是瑶族的男方在喜宴上用来招待女方兄弟及主要亲戚的美食。传统簸箕肉菜式丰富,其做法是首先把养了一年左右的土猪宰杀好,然后将猪脚、大块五花肉及猪内脏等放进大锅内煮熟,做成猪脚扣和瑶家扣肉等菜肴,然后摆盆,将清水煮熟的土猪肉、排骨以及猪内脏等有序摆放在芭蕉叶上,再呈辐射状地摆上多块手掌宽、15至20厘米长的熟五花肉,顶部再压上一大块四方大肥肉即可。一头猪的精华,全汇聚在这个簸箕上了。
4、北泗小炒
口感纯正/香润爽口/味道香浓/十分开胃
到来宾必打卡的10大经典名菜有啥?Maig oo小编向大家推荐北泗小炒。北泗小炒选料严谨、制作精细、加工讲究,而且注重配色,是由粉丝、白菜丝、猪肉丝、木耳丝、萝卜丝等食材炒制而成的一道农家菜,成菜色泽明快、和谐、适度,口感纯正,香润爽口。由于加入葱姜酒调制的酱料一起炒,味道香浓,十分开胃,成为了北泗地区饭桌上的家常菜,更是婚宴酒席及招待宾客的一大必备菜肴。
5、竹筒笋酿
笋的清甜与上酿的浓郁融合在一起
来宾特色菜是什么菜?竹筒笋酿是广西金秀县的一种特色美食,该菜品由甜笋、瑶家香糯、猪肉、芋头、香菇、大葱为主要食材、将香菇芋头大葱切碎,把猪肉进行翻炒,后加入香芋、香菇、蒸好的糯米饭翻炒松黏后,取春笋把炒好的糯米饭按入笋腹中,再将大火蒸15分钟后,将做好的笋酿放入竹筒中,一道美味的瑶家竹筒笋酿就做好了。咬上一口,笋的清甜上酿的浓郁,层次丰富的滋味刺激着味蕾,让人回味无穷。
与竹虫和蝉蛹并称为“虫三宝”
干香蚂蚱是广西来宾十大特色菜之一,深受合山市本地人民喜爱。它的做法主要是先将蚂蚱焯水2分钟捞出,冷水过凉,再用中油将蚂蚱炸至金黄酥脆捞出备用,锅中放入适量食用油,待油锅烧热后放入姜丝、干红辣椒等佐料炒香,再加入蚂蚱翻炒即可出锅。来宾的虫菜不仅有干香蚂蚱,还有爆炒竹虫和椒盐蝉蛹,这三种菜被合称为“虫三宝”。Mai goo小编建议,来到来宾游玩,不妨尝尝当地特色的虫菜——干香蚂蚱哦。 【 详细>>】
肉质烂而不糜/荔芋松粉/肉富芋味/芋有肉香
香芋扣肉属于粤菜系,在广西来宾也十分受欢迎。这道菜以猪肋条肉、芋头、萝卜、小麦面粉为原料制成,其甘香可口,软滑不腻,老少皆宜。此莱之所谓“扣”,即肉经炸后切成长方形块状,和芋头相间拼摆在海碗中,蒸透了再覆扣在大盘中上席,荔蒲芋和五花肉相间相叠,可谓取长补短,相辅相成,成菜色泽铁红、肉质烂而不糜、荔芋松粉、肉富芋味、芋有肉香、风味别致。 【 详细>>】
8、椒盐河鱼仔
酥脆味美/满口咸香
椒盐河鱼仔是来宾当地的一道特色菜,这道菜的做法比较简单:首先将铁钉鱼清洗干净,去除内脏,油温烧至七成热,把鱼放入;然后将葱姜蒜还有红辣椒和香菜切末,小鱼炸熟后,把葱姜蒜、红辣椒和香菜末,倒进锅里爆香,放入椒盐,把鱼倒进锅里,翻动一会,让每一条鱼都有椒盐味。椒盐河鱼仔不仅可以作为一道下酒菜,还可作为零食吃。
9、鲜蘑豆瓣
豆瓣的香味与蘑菇的嫩滑相融合
来宾有什么好吃的美食?MAI goo小编向大家推荐鲜蘑豆瓣。鲜蘑豆瓣是武宣一道家常美食,将鲜蘑菇洗净,放入水锅里煮熟,捞出浸入凉水中冷却,取出挤干,切成同蚕豆大小的薄片,鲜蘑菇入锅炒,加精盐、姜末、鲜汤,烧煮三分钟左右即可。成菜的色泽鲜艳,味道醇厚,豆瓣的香味与蘑菇的嫩滑相融合,给人一种美味和满足感。
有原味/香辣味/酸辣味三种口味
芋檬酸是来宾合山市的美食,与其它地方的芋苗酸、芋荷等有所不同,合山芋檬酸是整根芋檬茎杆腌制,无须剥皮,但入口极其柔嫩,不会留渣,一般可做成原味、香辣味和酸辣味三种口味,既可用来下饭,又可作为佐料,味道香、酸、甜、辣,深受消费者的喜爱。芋檬酸的烹饪方法多种多样,可以单炒,也可以和多种食材灵活搭配,做成芋檬鸭、芋檬鱼、芋檬酸凉拌粉等菜品。 【 详细>>】
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