光头饼干

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光头饼干是吉林省长春市的一种特色小吃，是鼎丰真传统手工老式点心。光头饼味道和口感都很独特。它不但有小麦粉的香味，而且夹杂一股豆油的香气和淡淡的甜味。光头饼是用老面发酵做的，还会放一些食用面碱，刚出炉时薄薄的一层外皮有点酥。光头饼干松软香甜，奶香浓郁，是当地很受欢迎的一种美食。

详细介绍 PROFILE +

光头饼干是什么意思

长春光头饼干是一种圆形半球面体的小饼，酥松香甜可口，具有浓郁的奶油香味的特色。

光头饼干配料

光头饼是以面粉、白糖、奶油、白油、牛奶、肥面、碱为原材料制而成。

光头饼的做法

用奶油、牛奶、白油化糖，加入肥面和面粉，再加入适量碱水，揉制成面团，将面团搓成长条，摘下一个面剂，光面向上，摘口冲下置烤盘内，当加工第二个面剂时，先将长条面的摘口往里窝一下，搓揉成半球形，再摘出第二个面剂，如此重复成型，成型后的光头表面点印一个小红花点儿，送入温度为160℃的烤炉中烤八分钟左右出炉即为成品。

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