茭南虾皮产自福建福州的一个沿海渔村,苔菉镇茭南村有100多年虾皮加工历史的苔菉镇茭南村,出产的虾皮占全国市场七成。苔菉镇茭南村位于东海之滨,素有福州“天涯海角”的美誉,渔业资源尤为丰富,这里自古以来就是靠捕毛虾为生,茭南虾皮是由毛虾加工制成,全国85%的虾皮均出自茭南村民之手,茭南虾皮曾荣获“福建十大渔业品牌”的殊荣。
在福州茭南,虾皮因富含蛋白质、钙元素等营养物质,深受市民喜爱,不仅可以凉拌、做汤、调味,还是制作锅边糊的原料。
茭南村拥有100多年虾皮加工历史,虾皮加工厂达40家。凭借独特的加工技术,“茭南虾皮”享誉海内外,入选福建省十大渔业品牌,与鱼丸、鲍鱼等同为福州特色渔业品牌。
茭南村还把虾皮加工厂搬到海上,向深远海要蛋白。为提高虾皮产量和品质,当地投资建造了一艘“虾航母”——“闽连渔冷67575”海上加工船,系连江首艘、福州第二艘全自动化流水线虾皮加工船,可一次性加工400多吨的虾皮(是全国日加工量最大、最先进的全自动加工生产线)。从一只毛虾到一只虾皮,整个过程仅需10分钟,比陆地加工厂缩短了24小时。
得益于此,虾皮加工船与捕捞毛虾船队在黄海、东海、渤海、南海协同作业,无需回母港便可完成生产加工,最大程度保留了虾皮的新鲜度。
另外,茭南村还通过“水产+旅游”“线上+线下”等方式,打响“茭南虾皮”品牌;融入环马祖澳滨海旅游度假区建设,打造了平流尾地质公园等网红打卡点,吸引来全国游客,带动虾皮销售,提升了市场影响力。