鄂城鳜鱼

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鄂城鳜鱼是湖北省鄂州市的名产,鳌花鱼又叫桂鱼、鳜鱼,属于分类学中的脂科鱼类,身长扁圆,尖头,大嘴,大眼,体青果绿色带金属光泽,体侧有不规则的花黑斑点,小细鳞,尾鳍截形,背鳍前半部为硬棘且有毒素,后半部为软条。鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名,同被誉为中国“四大淡水名鱼”。鳜鱼肉质细嫩丰满,肥厚鲜美,内部无胆,少刺而著称,故为“三花五罗”中较名贵的鱼。
  • 分类: 鳜鱼
  • 口味/口感: 肉质细嫩丰满,肥厚鲜美
  • 产地: 鄂州梁子湖
详细介绍 PROFILE +

基本介绍

“鄂城鳜鱼”,鳜鱼肉质细嫩丰满,肥厚鲜美,内部无胆,少刺而著称,是中国名贵的淡水鱼之一。

鳌花鱼又叫桂鱼、鳜鱼,属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼与黄河鲤鱼、松江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名,同被誉为中国“四大淡水名鱼”。

它身长扁圆,尖头,大嘴,大眼,体青果绿色带金属光泽,体侧有不规则的花黑斑点,小细鳞,尾鳍截形,背鳍前半部为硬棘且有毒素,后半部为软条。

鳜鱼肉质细嫩丰满,肥厚鲜美,内部无胆,少刺而著称,故为“三花五罗”中最名贵的鱼。即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤鳌花鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。

鄂城简介

鄂州历史悠久,帝尧时为“樊国”,夏时为“鄂都”,殷商时为“鄂国”,春秋战国时楚鄂王封地,三国时孙权在此称帝。春秋战国时期,楚王熊渠分封其子熊红到鄂州为鄂王,修筑鄂王城,这也是湖北简称“鄂”的由来。

鄂州市为湖北省第一批改革开放试验区,湖北省历史文化名城,古铜镜之乡,拥有丰富的水产资源,素有“百湖之市”、“鱼米之乡”等称号。

产品认证

2014年3月,鄂州市名贵淡水鱼协会申请注册的“鄂城鳜鱼”地理标志证明商标成功注册,成为该市水产品继“鄂州武昌鱼”后的第二个原产地品牌,标志着该市原产地水产品步入“品牌时代”。

营养价值

鳌花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳌花鱼既能补虚,又不必担心消化困难。

吃鳌花鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复。

鳌花鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

适用人群

适宜体质衰弱,虚劳赢瘦,脾胃气虚,饮食不香,营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合;有哮喘、咯血的病人不宜食用;寒湿盛者不宜食用。

食用功效

味甘、性平、无毒,归脾、胃经;具有补气血、益脾胃的滋补功效。注意事项:吃鱼前后忌喝茶。

相关报道

"鄂城鳜鱼"值4千万 鄂地理标志总数全国第5

从鄂州市名贵淡水鱼协会获悉,该协会许可市内5家鱼类加工经营企业使用“鄂城鳜鱼”地理标志证明商标,预计年产值可突破4000万元。截至6月底,湖北省地理标志总数达165件,数量位居全国第五、中部第一。“鄂城鳜鱼”是湖北省“品牌强省”建设的缩影,名牌企业、名牌产品已成为拉动湖北省经济发展的重要支柱。数据显示,去年湖北名牌企业总资产规模7018亿元,名牌产品产值4793亿元,占全省GDP的19.43%;缴税758亿元,占全省税收总额四分之一;出口创汇43.68亿美元,占全省外汇出口总额的五分之一。

名牌战略不仅提升了“湖北制造”的知名度,同时也促进了产业结构优化升级,提升了产业竞争力。“鄂城鳜鱼”注册地理标志前,鄂州市经营加工鳜鱼的企业鱼龙混杂,相互杀价,恶性竞争。如今,通过整合市场资源,擦亮了“鄂城鳜鱼”品牌。

省质监局介绍,下一步将把品牌创建的重点,由名牌评价前移到名牌培育,以优势骨干企业为主体,培育扶持一批拥有自主知识产权和核心技术、市场竞争力强的品牌,政府、企业、社会合力推动品牌创建。

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