口香糖的制作材料有哪些 如何正确制作口香糖

口香糖的制作材料有哪些

1、酯胶基质

口香糖的酯胶基质是利用糖胶树胶制作而成的，糖胶树胶是红松科的树液，其主要成分是杜仲胶（聚异戊二烯）和树脂（由三萜和甾醇构成的），通过杜仲胶的弹性和树脂的可塑性的适量配比，便可得出口香糖所具有的柔和咀嚼感。不过现在大部分的酯胶基质是橡胶合成的，不同厂家配方不同。

2、醋树胶

醋树胶是把松脂和甘油进行反应而制成的醋化品，它可加强泡泡糖的皮膜强度，从而让人们通过口腔呼气把糖体吹成皮膜泡。

3、可塑剂

口香糖的制作材料有哪些呢？可用于制作口香糖的可塑剂比较多，常见的有微晶石蜡、蜜蜡、巴西棕榈蜡、酞酸二丁酯、丁酞酰丁基甘醇聚、酰基篦麻酸甲酯、聚丁烯等添加物。可塑剂是用来软化口香糖的，也可以用来防止口香糖成品发脆。

4、糖类

口香糖含有各种糖，一般来说，糖类粒度越小，口感越好。砂糖是口香糖的重要原料之一，以使用250目以上的细粉糖为好。除了砂糖外，葡萄糖、淀粉糖也可添加到口香糖中。

5、香料

口香糖中的香料质量是决定口香糖商品的价值的最重要因素之一，在制作板式口香糖时，香料要使用1％左右，而在制作泡泡糖时则需要使用用0.6-0.8%的香料。添加香料的目的在于延续口香糖呈香时间，同时还能呈现出其风味。

6、其他添加剂

口香糖除了上述成分外，还可能含有界面活性剂、防止氧化剂、人工甜味剂、食用色素、湿润剂、维生素等等成分。

如何正确制作口香糖

1、口香糖怎么制作呢？首先将酯胶基质倒入搅拌机中，进行高温熔化，然后加入调味剂和调色剂，也就是我们常说的添加剂。

2、酯胶基质和添加剂都倒入机器之后，就可以密封搅拌了，搅拌期间还可以加入大量液体的葡萄糖浆作为甜味剂，葡萄糖浆还能帮助胶基软化。

3、当混合材料搅拌出一定韧度后，再加入粉末状的葡萄糖甜味剂进行搅拌，当混合物变成糖胶时，就可以停止搅拌了。

4、口香糖的生产过程是什么？将糖胶取出，预挤压机会像挤牙膏一样将它们从小孔中挤出，这个过程使得这一庞然大物变成一个可以加工的条状物。

5、最后使用模具，将糖胶压制成不同形状的口香糖，如长方形、正方形、圆形、三角形、棱形等等。

6、将压制好的口香糖进行降温处理，使口香糖达到最佳温度，并进行最后的包装。

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