腐乳鸡怎么做 腐乳鸡的家常做法

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用料
做法
STEP 01
将鸡胸肉切成块状放入盆中待醃;
STEP 02
将豆腐乳加水及米酒,以调理机打成糊状后,倒入步骤1的盆中;
STEP 03
准备另一盆,加入蒜末、薑末、酱油、麵粉、地瓜粉少许水拌匀,放入冰箱冷藏醃渍3小时;
STEP 04
以二次炸法处理,第一次先以中温油炸至定型后捞起,等油温升高后再下锅炸至全熟呈金黄色,捞出沥油;
STEP 05
剩下的馀油拿来炸九层塔丝作为摆盘材料即完成;
小贴士

以调理机打醃酱是为了使材料均匀,避免调理不均匀部分太咸或没味道的情况。

使用二次炸法,口感会更酥脆可口。

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