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抚州十大小吃 抚州有什么名小吃 抚州特色小吃排行
抚州人文鼎盛,自古素有江右古郡、才子之乡的美誉,抚州的美食与抚州文化源远流长,产生了很多特色美食小吃。那么,抚州名小吃有哪些?MAIGOO小编整理了抚州十大名小吃,有黎川灌芯糖、黎川芋糍、抚州米粉、临川牛杂、南丰水粉、金溪油面、金溪藕丝糖、临川菜梗、抚州羹团子等抚州著名小吃。其中,黎川灌芯糖被评为“中国金牌旅游小吃”,黎川芋糍被评为赣菜“十大名小吃”,一起来看看抚州必吃的美食小吃吧。
抚州市
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抚州十大名菜 抚州特色菜有哪些 抚州菜代表菜你都吃过吗?
抚州历史文化悠久,抚州饮食文化独树一帜,以抚州地方土特产为主要原材料,创造出风味独特、品种繁多的抚州美食,并享誉四方,形成了特色的抚州菜。那么,抚州名菜有哪些?MAIGOO小编整理了抚州十大名菜,有甲鱼粉皮、临川藕丝、南丰鱼丝、建昌香蒸肉、临川牛杂、欢喜丸子、临川牛肚皮、冻米肉丸、乐安霉鱼等抚州著名的特色菜,一起来看看抚州代表菜吧。
特色名菜
抚州市
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1万+
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抚州名菜荷花广莲介绍 荷花广莲的做法
荷花广莲是江西抚州广昌县的传统名菜,因莲子酥烂,香甜糯粘,形似荷花而得名。相传,此菜与岳飞有关,南宋岳飞到广昌大株乡营下村慰问将士,向乡民题写“墨壮”匾额后,广昌县衙设宴为岳元帅洗尘,做了一道“荷花广莲”,从此闻名。
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地方菜
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江西抚州美食如意冬笋介绍 如意冬笋的做法
如意冬笋是江西抚州地区的传统名菜,以笋薄片卷虾茸成如意状而得名,选用冬笋、虾仁等为主食材,配以黄酒、葱姜汁等调料蒸制而成。此菜来源北宋,相传,王安石于卧榻上小憩,忽见床头露出一棵笋,其深知笋长室内难以成竹,弃之可惜,遂令家人将其烹制成菜,家人便将冬笋配以少许瘦肉、香菇、蛋清,精心制成,安石食后,味甘如饴,便将此菜取名“如意冬笋”,凡有客到,烹以待客,从此闻名。
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地方菜
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抚州传统名菜临川牛肚皮介绍 临川牛肚皮的做法
临川牛肚皮是江西抚州地区的传统名菜,以上好牛肚皮为主料,干红辣椒、猪油、大蒜子、姜片、胡椒粉、香醋、酱油、精盐、香油、原汤等为配料精制而成,此菜色泽金黄,味浓鲜香。临川牛肚皮入选“江西精品赣菜”,被抚州市商务局评为“抚州十大名菜”,还被抚州市旅游局评为“游客最喜爱的抚州十大地方特色名菜”。
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抚州传统的名菜南丰鱼丝介绍 南丰鱼丝的做法
南丰鱼丝是江西抚州南丰地区的传统名菜,在南丰流传已有上百年的历史,是以活草鱼、韭菜、红椒、豆芽、精盐、香菇丝、味精、葱、姜汁、生粉、料酒、蛋清等为原料烹制而成。每当农忙前夕,当地人用自己捕捉来的一些小鱼,在石臼里捶烂,加入适量的薯粉再反复锤打,拍成一张张圆薄饼晒干,放进盐水坛中存放。待到农忙时节或客人到来便从坛中取出,洗净切成细丝,再配以辣椒等佐料炒熟成菜。
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抚州美食临川藕丝介绍 临川藕丝制作方法
临川藕丝是江西抚州临川地区的一道特色菜,选用上好塘藕为主料,配以银鱼、高汤、甜酒酿、味精、姜花、葱末、白醋、精盐等煸炒而成。临川藕丝刀工精细,制作特殊,藕质黏滑,入口香脆,深受抚州人民喜爱。
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抚州羹团子简介 抚州羹团子好吃吗
抚州羹团子,也称“熬井团子”,是用羹糊和团子搭配在一起的美味小吃,也是抚州著名的特色小吃。羹团子在口味上是有甜味和咸味两种口味,色泽乳白,呈圆圆滑滑的形状,食用时,在熬井团子中是放有荠菜或者野菜,吃起来有一种软糯且有嚼劲的口感。
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美食小吃
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抚州美食临川牛杂介绍 临川牛杂的做法与配料
临川牛杂是抚州临川一道鲜、脆、辣、爽嫩而不油腻的特色菜肴,具有鲜、脆、辣、爽嫩而不油腻等特点,吃后回味无穷。临川牛杂自古以来就享有盛誉,牛杂品种繁多,均可做成一道道美味名吃。临川牛杂以牛肚、牛肠、牛肝、牛鞭、牛筋、牛骨、牛脚等为主料,配以干红辣椒末、豆芽、生姜等豆芽佐料,烩制而成。
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抚州米粉简介 抚州米粉好吃吗
抚州米粉,又叫抚州泡粉,是江西抚州传统的名小吃,具有久煮不煳、久炒不烂的特点。抚州米粉以优质大米为原料,经过浸泡、揉粉等多道工序制作而成。抚州米粉吃法有很多种,可做成炒粉、煮粉、泡粉、拌粉等,其中抚州泡粉是抚州米粉的主流吃法,通常会采用熬制了四五个小时的大骨汤或鸭汤作为汤料,再加上一道抚州的特色辅助小菜如牛杂、猪杂、菜梗等,味道极其鲜美。
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