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云南文山州十大名吃盘点 文山州有名的10款特色美食小吃
文山壮族苗族自治州,云南省下辖的民族自治州,是壮族和苗族的聚居区,有着丰富的民族风情和饮食文化,那么云南文山州有什么好吃的小吃呢?主要有五色糯米饭、粽粑、凉卷粉、砚山米线、广南南瓜酥、平坝荞酥、炸芭蕉、麻栗坡米花、麻栗坡沙糕、文山椒盐饼等。以下,MaiGoo网小编整理了文山州小吃排行榜,一起来看看文山州特产小吃及相关情况吧。
云南文山十大特色名菜盘点 文山州最好吃的10道地方招牌菜
文山一般指文山壮族苗族自治州,云南省下辖的民族自治州,位于中国西南边陲的云南省东南部,这里历史悠久,饮食文化独特,那么,文山州特色菜有哪些?云南文山名菜有岜夯鸡、丘北烤全羊、三七炖鸡、文山醉虾、连皮乳牛肉、麻栗坡坨肉、苗家狗汤锅、广南豆沙肉、血旺猪肉、舍得腊猪肉等。下面,和MAIGOO网编来看更多的文山名菜榜吧!
舍得腊猪肉是哪里的特色 舍得腊猪肉的特点介绍
舍得腊猪肉产于丘北境内以舍得为中心的高寒石山区,因为独特的气候条件和饲养环境,这里养猪主要用包谷作饲料,猪吃起来爽口多食,食到胃里透气便于消化吸收,因此猪肉品质好。舍得腊猪肉的做法是用盐巴透透地揉擦在每一块肉,之后放到干缸里“焖”,再风干后才收起来用木槽木柜什么的装起来。下面,一起来看更多舍得腊猪肉的相关知识吧!
文山椒盐饼简介 文山椒盐饼怎么做好吃
椒盐饼是是一种历史悠久的特色小吃,以上好面粉、熟猪油、盐和花椒粉揉拢成酥,制作工艺相当复杂,做饼时,取发酵过的面扯成坨擀薄,以酥为馅包圆,再擀薄叠起,再擀再叠,反复多次,而后切成两半,背合背扭成螺旋形状,再擀薄入鏊,鏊须底火微、盖火旺,方能使饼黄发香,分丝分层,酥而不脆,吃时咸麻适中,香酥可口,满口喷香。文山椒盐饼外皮焦香,里面暄软,老人孩子都适合吃,用它当主食养胃又有营养。
麻栗坡沙糕怎么做 麻栗坡沙糕好吃吗
麻栗坡沙糕是云南文山州传统名糕点,一般在冬季制作。麻栗坡沙糕用糯米炒香碾成米面,和少许水及红糖搅拌均匀后,放入木模内压实,或将米面置于小钢模是压实成糕,馅料一般是芝麻馅和豆沙馅。沙糕纯手工制作,原料上乘,具有独特风味,食而不腻,香甜味美,松软可口,唇齿留香。因为“糕”和“高”同音,所以麻栗坡沙糕还有吉祥的寓意,每逢过年过节,是馈赠亲友的常带礼品。不过麻栗坡沙糕糖分很高,所以血糖偏高者应慎食。
麻栗坡米花怎么做 麻栗坡米花好吃吗
麻栗坡米花是文山州有名的小吃,香、甜、酥、脆,口感极好。麻栗坡米花工艺生产一般有两种,一种是采集即将成熟的稻谷晒干碾出秕谷,炒香加糖入模,风干切块包封;另一种是将糯米泡后蒸熟,礁舂成瘪米,炒香加糖入模,风干切块包封,是逢年过节常备食品,也是走亲访友常携礼品。做好的米花酥脆,口感微甜,保留了米中原始淀粉甘醇,又在口感中添加了脆生生的爽快。
平坝荞酥的正宗做法 平坝荞酥有什么营养价值
平坝荞酥的制作工艺十分考究,精选云南省文山州平坝本地苦荞,筛出最细的一层荞面,配以白砂糖、蜂蜜等原料,有的还混入了玫瑰糖,有甜咸两种口味,在传统的烤炉之中,高温烘烤,直至外皮焦黄。做好的荞酥入口即化,满口留香,具有消食、化积、清热等功效,是一种常见的休闲小食品,也是文山人民走街访友的必备佳品,深受文山人民的喜爱。
广南南瓜酥家常做法 广南南瓜酥怎么做好吃
南瓜酥是文山州广南特色美食,用老南瓜、糯米面、糖、植物油制作而成。先将南瓜去皮剖成瓣,再切成丝状,后撒上糖拌匀,随即洒放糯米面调拌成稠糊状粘合南瓜丝;将油放锅中烧至七、八成,用调羹或筷子将糊状瓜丝放下油炸,用调羹舀放而炸就成椭圆状,用筷子拈了放炸则是螃蟹状,熟透过心,捞出控干余油即可。炸好的南瓜酥外酥里糯、口感清甜,是一道老少皆宜的美食,而且广南南瓜酥还是本地出名的素斋,广受好评。
砚山米线怎么做 砚山米线有哪些吃法
米线是云南省的特产,而文山州的砚山米线又是特产中的佼佼者。云南砚山米线以色白而有光泽,细长柔韧,耐烫不断而见长,开发出了不同的吃法,常见的有豆花米线、小锅米线、过桥米线、酸汤米线、炒米线、凉米线等。如豆花米线将米线迅速下锅,捞起、控水、装碗,依次加入杂酱、花生碎、佐料、油辣椒等,最后盖上新鲜清甜的灵魂豆花,香辣爽滑,柔韧的米线加上嫩滑的豆花和各色调料,味正、色美,让人回味无穷。
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