不同疾病的人吃饺子的注意事项
1、糖尿病人
一要避免食用油量过大的饺子,由于包饺子的面皮占整个饺子的分量有限,糖尿病患者需要多吃几个饺子。
2、肠胃病人
胃肠道功能较弱或有胃溃疡、十二指肠溃疡的人、功能性消化不良如常拉肚子的人、胃肠道手术后处于恢复期的人,最好不吃或少吃韭菜,芹菜馅的饺子,因为这类青菜所含的纤维较高,会增加胃肠道的负担。
3、胆囊炎、胰腺炎病人
饺子中的油不可过多,青菜的量也不可过大。
4、肝脏病人
尽量吃用瘦肉做的饺子,用纤维较少的青菜,以免消化不良。
5、痛风患者
尽量不吃用海鲜做的饺子,因为海鲜中嘌呤的含量较高,吃海鲜饺子易使导致痛风发作的嘌呤摄入超标。
饺子的吃法有哪些
1、煮水饺
煮水饺是最简单的吃法,只要将水饺,用开水煮熟即可。这种做法是家家户户都会,煮出来的水饺,味道鲜美,入口即化。
2、蔬菜抱蛋煎饺
抱蛋煎饺是一道名吃,煎包是选用发面制作,煎饺是死面制作,味道和口感各有千秋,配上一碗胡辣汤,吃着鸡蛋煎饺,能够满足美食和饱腹的双重要求。
3、蒸水饺
用大火烧一锅滚水后,放入盘装的饺子。盖起锅盖蒸约6~12分钟,熟了以后将饺子取出即可。蒸饺子的时间依照饺子的种类而定,猪肉、牛肉饺蒸12分钟,花素饺蒸10分钟,鲜虾饺蒸6分钟。
4、炸水饺
锅中放入适量的沙拉油,用中火加热至摄氏170度后,一一放入饺子。油炸时需不停翻动饺子使其均匀受热,用中小火炸至外皮变金黄色就起锅,沥油即完成。
5、煎水饺
煎水饺和炸水饺听起来差不多,其实是由差别的。制作煎水饺时首先在平底锅中放入适当的油,将饺子保持间隔的方式。将饺子排入平底锅中,用大火将饺子底部煎至略呈金黄色。淋入半杯面粉水,再盖上锅盖以中小火焖至蒸气变少、水分蒸发后即可打开锅盖,继续煎至水分完全收干后即可起锅。面粉水调制比例为一碗水加一大匙面粉。
饺子的食用禁忌
1、韭菜饺子和牛肉不能一起吃,牛肉和韭菜一起吃很容易就会上火,上火可能就会出现眼睛红肿、口角糜烂、尿黄、牙痛、咽喉痛等症状,对人体的身体造成不适,如果说牛肉和韭菜一起吃的多了,还有可能出现食物中毒的情况。
2、一般三鲜馅的饺子里面有海米或者是虾仁,所以不能与含有维生素C的食物,像西红柿之类的食物同吃,容易引起腹泻或者是中毒。