山楂果丹皮的做法不用烤箱 自制果丹皮的做法

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摘要:果丹皮是用山楂制成的卷,果丹皮酸甜可口,有助消化,儿童尤为喜食。但外面卖的山楂果丹皮一般糖份较高,比较甜,不好吃,吃太多糖也不健康,那么如何自制果丹皮?果丹皮制作比较简便,在家也能自己做,下面教大家自制果丹皮的做法,以及不用烤箱制作山楂果丹皮的做法。

一、山楂果丹皮的做法不用烤箱

1、山楂用盐水泡一下,洗净。

2、用开水烫一下或者稍微煮一分钟,这样可以看到山楂皮会裂开,山楂变软,这样比较好去核。把山楂捏碎去核,去蒂。

3、放少量水,跟山楂差不多高就行了,加入白砂糖,把山楂煮烂,煮约5分钟,要不停的搅动,防止粘锅。

4、煮烂的山楂放入料理机(如果有破壁机更好)打成泥,比较粘稠不太好打,需要些耐心。打好后,过筛,这是为了得到细腻的山楂糊,避免里面没完全打碎的块状物或遗漏的山楂核存在。

5、因为前面放的水少,打好的果泥比较粘稠就不用再煮干水分了(如果水放得比较多,果泥不那么粘稠,放到锅里再煮一下,到第四步的不滴落的粘稠状),直接抹到30*40cm的盘子里(两盘正好),用刮刀刮平,晾12天,边缘可以撕开就好了。表面那层可以用清水稍洗一下(因为暴露在空气中,表面可能会有灰尘)。

这步可以用烤箱烤,大约120度,40分钟(时间温度根据自己烤箱决定仅供参考)。想要环保些,就用自然的方法晾干。

6、整张撕下来,切开,卷成卷,果丹皮就做好了,用保鲜膜包起来防止变干。

二、自制果丹皮的做法

材料:新鲜山楂1200克、冰糖250克、细砂糖50克、柠檬半个、清水适量。

做法:

1、新鲜的山楂清洗干净后去蒂切分成三、四块。

2、切好的山楂加上适量的清水(清水基本上跟山楂平齐就够了,不要加太多),大火烧开后转小火慢慢熬,熬的过程中,将柠檬对半切开,取一半挤入柠檬汁。

3、大概熬半个小时,山楂就差不多都软烂了,煮的过程中需要不停地用勺子搅拌。

4、取一个漏筛盆,下面再放置一个锅子,将煮好的山楂糊分次倒入漏筛盆中,用勺用力挤压出细腻的果酱滤至下面的锅中。

5、加入冰糖和白砂糖继续小火熬煮。

6、一直熬至比较浓稠的果酱。

7、取一个不粘烤盘,取一部分熬好的山楂酱倒入烤盘内,用刮刀慢慢抹平,厚度约1-2毫米。

8、将烤盘放置烤箱中层,85度烤150分钟,然后取出自然风干一夜,果丹皮就做好了。

9、做好的果丹皮切成自己喜欢的块,卷成卷就ok了。

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