曲奇饼干是什么_功效与作用_吃法与做法_食用禁忌_选购与保存知识大全

曲奇饼干（Cookie）是一种非常受欢迎的小甜点，通常呈圆形或扁平形状。曲奇饼干是由面粉、糖、黄油和其他配料混合制成的，经过烘烤后变得酥脆。曲奇饼干可以添加各种口味和配料，如巧克力碎片、坚果、干果、糖霜等，以增加口感和风味。

曲奇属于酥性饼干中的一种。酥性饼干中加了更多的油脂，因此口感更酥，更油润，更香。

曲奇饼干由于配料的不同，其口感和味道也有所差异。有些曲奇饼具有酥脆的外层和柔软的内部，有些曲奇饼则更加饱满和嚼劲十足。曲奇饼干可以根据形状、质地、口感等特点分为松软型、酥脆型、松散型、香脆型不同的类型。

曲奇饼干是一种非常美味的小点心，因为其口感酥脆，甜而不腻，受到了很多人的喜爱。曲奇饼干的口味多样，每一种味道都有着独特的口感和味道，让人无法抗拒。

常见的曲奇饼干口味有黄油原味曲奇饼干、巧克力曲奇饼干、蔓越莓曲奇饼干、抹茶味曲奇饼干、杏仁曲奇饼干、椰子曲奇饼干、柠檬曲奇饼干、曲奇夹心饼干等。

1、口感不同

曲奇的口感比其他饼干更酥，更滋润，更香，也更甜。普通饼干口感没有曲奇那么酥，甜度也没有曲奇那么高。

2、做法不同

普通饼干的制作过程中用油量不会很大。曲奇比起普通的饼干，其特点是完全不加一滴水，油的用量也更多。

3、价格不同

饼干价格会偏低一些。曲奇因为油和糖的用量更多，价格会稍高一些。

1、用油不同

制作曲奇用的是黄油，而制作桃酥用的是猪油或色拉油。

2、做法不同

曲奇饼干要想做的比较酥脆，关键在于黄油的打发；而桃酥要想做的酥脆，关键是控制好面粉和油的比例。

3、添加的原料不同

做桃酥一般需要放一些泡打粉和盐，主要是利用膨松剂使桃酥的表面形成裂纹；而做曲奇则不需要放泡打粉。

4、成品不同

成品的桃酥会在表面洒一些芝麻来提香、装饰，曲奇则不会。

5、味道不同

相对来说曲奇饼干的香味要更浓一些，尤其是奶香味十足；桃酥的香味则主要是酥香味。 详细>>

1、补充能量

曲奇饼干含有多种营养素，可以暂时给人体提供能量。不过maigoo编辑提醒，曲奇饼干由于营养不大全面，不能长期作为三餐食用，否则会导致营养不良。

2、提高免疫力

曲奇饼干含有丰富的矿物质，有助于提高机体免疫力。

3、补充蛋白质

曲奇饼干中含有鸡蛋，能够为人体补充一定的蛋白质。

4、调节情绪

曲奇饼干具有一定的甜味，能够调节人的情绪，使人放松。

5、预防低血糖

曲奇饼干是一种高糖的食品，能够缓解两餐之间出现饥饿感，预防低血糖等疾病的发生，增强人体的体力。

1、发胖

曲奇饼干在制作过程中会添加黄油、白糖等物质，过量食用会导致人体发胖。

2、高血糖

过量的吃曲奇饼干这种高油、高糖的食物，还会导致体内的血糖浓度升高，进而增加糖尿病、高血脂的风险。

3、上火

曲奇饼干属于油炸膨化食品，吃过多的曲奇饼干会容易上火，脸上会长痘，口腔起口腔溃疡、便秘等。

4、引起心血管疾病

曲奇饼含有过多的反式脂肪酸，过量的摄入会使体内胆固醇含量增加，引起冠心病等心血管疾病的发生。

5、引起肠胃道疾病

大量吃曲奇饼干会增加胃肠道负担，导致胃肠道蠕动减慢，引起消化不良，出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等不适症状。

1、糖尿病患者

曲奇饼干中含有大量的糖分，糖尿病患者食用后会导致血糖升高，不利于病情控制。

2、高血脂患者

曲奇饼干中的油脂含量较高，高血脂患者食用后会增加血脂水平，加重病情。

3、高血压患者

曲奇饼干中的盐分含量也可能较高，高血压患者食用后会导致血压升高，不利于健康。

4、肥胖人群

曲奇饼干中含有大量的热量，长期大量食用容易导致体重增加，肥胖人群应当尽量避免食用。

5、过敏体质人群

曲奇饼干中可能含有一些过敏原，如小麦粉、鸡蛋等，过敏体质人群应当注意避免食用。

曲奇饼干的热量是比较高的，100克的曲奇的热量达到了444大卡。曲奇的口味有很多种，比如黄油原味曲奇、抹茶曲奇、巧克力曲奇等等，不同口味的曲奇，其热量也是不一样的。

曲奇饼干是一种高糖、高热量、高脂肪的食物，主要成分是面粉、糖以及油、奶等，一般来说，只要摄入量适宜，不容易出现热量过剩，随着人体的新陈代谢不会形成脂肪堆积。但是，如果过量吃曲奇饼干，油脂、糖分、淀粉的摄入量会过多，如果胃肠功能吸收良好，糖分在体内会转化成脂肪，从而引起发胖。

在减肥期间，MAI GOO小编建议尽量不要吃曲奇饼干。如果实在要吃的话，最好是选择买全麦曲奇，虽然吃起来口感可能并不如普通的曲奇，但是在热量上要比普通的曲奇低很多，很适合减肥的人群来吃。

曲奇饼干的价格因品牌、种类、包装等因素而异。以丹麦某品牌曲奇为例，908g礼盒装价格在110元左右，125g盒装12元左右，454g盒装63元左右。

1、好的曲奇饼干带有饼干特有的谷物类香味和浓郁的黄油香味，而且油味也比较新鲜。如果曲奇闻起来有异味，则不宜选购。

2、曲奇饼干有着多种不同的口味，可以根据个人喜好来选择，在买之前最好先尝尝曲奇的味道。

3、好的曲奇饼干应该是咀嚼起来要不粘牙，质地要相对密实，而且有明显酥松香脆的口感。

4、通过查看产品成分表，选择优质成分制作的曲奇饼干，可以保证产品的口感和营养价值。

5、选择知名品牌的曲奇饼干，可以保证产品的品质和口感。 详细>>

1、早餐

用曲奇饼干配上一杯牛奶或者果汁，做成一个简单而营养的早餐。

2、下午茶

用曲奇饼干搭配一杯咖啡或者茶，做成一个优雅而惬意的下午茶。

3、果酱

将曲奇饼干和果酱一起食用，果酱的酸甜味道可以中和饼干的甜度，让口感更加丰富。

4、甜点

用曲奇饼干做成各种甜点，比如曲奇饼干蛋糕、曲奇饼干冰淇淋、曲奇饼干布丁等，增加甜点的层次和口感。 详细>>

配方：低筋面粉、黄油、细砂糖、鸡蛋、香草精、可可粉、抹茶粉。

做法：

1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。

2、用打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。

3、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。

4、低筋面粉筛入黄油糊。

5、做巧克力曲奇，把可可粉再筛入盆内。

6、抹茶曲奇也同理。

7、用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。

8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。用剪刀在裱花袋一端剪一个口，将裱花嘴放进裱花袋内部，再将裱花嘴从尖端伸出来即可。

9、把曲奇面糊填入裱花袋，烤盘上垫锡纸或者油纸，在烤盘上挤出曲奇面糊。

10、曲奇形状根据个人喜好DIY成型。

11、把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。

12、冷却后密封保存。 详细>>

1、曲奇饼干应存放在阴凉、干燥的环境中，远离阳光直射和高温。

2、曲奇饼干应密封保存，避免受潮。可以将曲奇饼干放入密封袋或密封罐中，以保持其干燥。

3、曲奇饼干的香味很容易被其他食物所吸收，影响口感和味道，所以应避免与异味物品接触。

4、曲奇饼干最好不要放在冰箱里面保存，容易受冰箱里面的潮气影响，饼干受潮后，吃起来就不好吃了。

1、自制手工曲奇没有添加防腐剂等添加剂，保质期为15~30天，须密封保存在阴凉干燥的地方。

2、市面上销售的手工曲奇饼干如果添加了防腐剂等添加剂，保质期基本可以维持半年到一年。

3、手工曲奇饼干做好或买回后，一旦开封，要尽快食用。毕竟手工曲奇饼干暴露在空气中保质期会相应缩短。

1、曲奇饼干应存放在阴凉、干燥的环境中，远离阳光直射和高温。

2、曲奇饼干应密封保存，避免受潮。可以将曲奇饼干放入密封袋或密封罐中，以保持其干燥。

3、曲奇饼干的香味很容易被其他食物所吸收，影响口感和味道，所以应避免与异味物品接触。

4、曲奇饼干最好不要放在冰箱里面保存，容易受冰箱里面的潮气影响，饼干受潮后，吃起来就不好吃了。

1、曲奇饼干应存放在阴凉、干燥的环境中，远离阳光直射和高温。

2、曲奇饼干应密封保存，避免受潮。可以将曲奇饼干放入密封袋或密封罐中，以保持其干燥。

3、曲奇饼干的香味很容易被其他食物所吸收，影响口感和味道，所以应避免与异味物品接触。

4、曲奇饼干最好不要放在冰箱里面保存，容易受冰箱里面的潮气影响，饼干受潮后，吃起来就不好吃了。