香油煎鸡蛋可以治咳嗽吗 香油煎鸡蛋的具体做法

依据偏方所说，治疗咳嗽，特别是干咳，可在晚上睡觉前用纯芝麻油煎鸡蛋，油稍多放些，什么调味料都不要放，趁热吃过就去睡觉，连吃几天效果很明显。

对此，专家表示，鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，对提高免疫功能有帮助。但需注意的是，冠心病病人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜，对已有高胆固醇血症者，应在医师指导下尽量少吃。

不过，芝麻油（即香油）可润肠通便、润喉，含有人体必需脂肪酸，对提高免疫功能也有帮助。

专家还提醒，对于爱咳嗽的人群来讲，缓解咳嗽的食疗方法因人而异，“煎鸡蛋+纯芝麻油”的方法可以尝试，但如果连吃三四天没有效果，即应停止，在营养医师的指导下，再尝试其他食疗饮食方法。

中医上说肺主金，过去得结核、肺心病的人都要吃得补一点，从这个角度讲，感冒咳嗽也是伤肺，吃香油煎鸡蛋很营养，也能起到补的作用。这个方子还适用于那些因为特殊原因不能吃药的患者，比如孕妇不想因为吃感冒药影响孩子吃奶，就可以吃香油煎鸡蛋。

服用方法是，每天晚上睡觉前，当胃肠道处于排空状态时服用吃。着凉引起的感冒，在这个方子里还要加点生姜。取一块生姜，比大拇指指肚稍大即可，尽量切成末；在碗里打入一个鸡蛋，加入生姜末儿，搅拌均匀。往锅内倒入适量小磨香油，待油稍热后，倒入鸡蛋，翻动几下后，鸡蛋煎熟即可灭火。用煮饭的勺子舀一勺水，约150毫升，倒入刚煎完鸡蛋的热锅内，水烧开，趁热吃下小磨香油煎鸡蛋，吃完后，待开水晾凉后喝下，稍停一会儿就可以睡觉了。

坚持吃几天，会感觉喉咙和胸口舒服一点。这个方子还可以改，比如用醋煎鸡蛋。吃这类民间小方子时，要注意时机，对感冒初期和轻度咳嗽好用，一旦加重到黄痰、高烧程度，就必须吃药了。

制作方法

食材明细：鸡蛋适量、肉末适量、香油适量、葱花适量、盐适量。

制作步骤：

1、葱切沫，放碗里备用。

2、肉也切沫，放在刚才的葱花碗里。

3、在碗里打2个鸡蛋。

4、在洒里点盐和十三香。

5、然后把鸡蛋液顺时针搅开。

6、马勺放正常炒菜的油，油倒里后把马勺端起来晃一晃，让油在马勺里散开，煎鸡蛋的时候不会粘锅。

7、油开后倒入鸡蛋液，等一面煎成金黄色在翻面。

8、用锅铲小心翻面，等两面都成金黄色就可以出锅了，装盘。

适用人群

一般人均可食用。每次2～4克即可。习惯性便秘患者早晚空腹喝一口香油，能润肠通便；也适宜患有血管硬化、高血压、冠心病、高脂血症、糖尿病、大便干燥难解、蛔虫性肠梗阻者等病症者食用；香油还适宜从事繁重体力劳动者以及有抽烟习惯和嗜酒的人食用。

调查发现，怀孕和哺乳期的女性多吃香油可帮助加快去除恶血，补充所流失的维生素E、铁、钙、等身体极需的营养，提高抵抗力。尤其在孕期和哺乳期，女性多吃香油，能帮助女性更好保护身体健康，促进新陈代谢。同时，芝麻油中不含对人体有害的成分，而含有特别丰富的维生素E和比较丰富的亚油酸，亚油酸具有降低血脂、软化血管、降低血压、促进微循环的作用。补充维生素E，使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，预防流产。

建议：每日10～20克。

不宜人群

患有菌痢、急性胃肠炎、腹泻等病症者忌多食香油。

选购方法

辨色法：纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。

水试法：用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。经验证此法在区分纯香油与调和香油时，水温有决定性作用，凉水两者都不散，无法区分；温水两者都散开，但油花形状与大小不一致。

嗅闻法：小磨香油香味醇厚、浓郁、独特，如掺进了花生油、豆油、精炼油、菜籽油等则不但香味差，而且会有花生、豆腥等其它气味。部分香油是由食用香精勾兑而成，嗅感比较差。

其他方面

色泽：纯香油呈淡红色或红中带黄，如掺入其他油，色就不同。掺菜籽油呈深黄色，掺棉籽油呈黑红色。对于掺有其他植物油的产品，也可采用水试法：用筷子醮一滴香油滴到平静的水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，掺假的则会出现较厚较小的油花。

透明度：一般质量好的香油透明度好，无浑浊。

沉淀物：质量好的无沉淀和悬浮物，粘度小。

分层现象：香油对温度相当敏感，所以在温度较低时有可能分层。若在常温下有分层、0℃下粘度无明显增加，（国家标准在做冷冻试验时在摄氏零度存放5.5时，不结冻为合格）不凝则很可能是掺假的混杂油。若在什么温度下都无分层，说明香油中加入了防冻添加剂。

查看：要认真查看其商标，注意保质期和出厂期，无厂名、厂址、质量标准代号的，要特别警惕。特别要注意其原料或配料（字特别小写着配制）。

价格：参考芝麻价格，一般2.5~3斤芝麻出一斤香油，价格过低的明显是香精勾兑的假香油！