桃子的功效与作用禁忌 水蜜桃怎么挑选才好吃

桃子属于温性水果，桃是蔷薇科桃属植物，是一种果实作为水果的落叶小乔木，桃花可以观赏，果实多汁，可以生食或制桃脯、罐头等，核仁也可以食用。桃子外面密被短柔毛，稀无毛，腹缝明显，果梗短而深入果洼；果肉白色、浅绿白色、黄色、橙黄色或红色，多汁有香味，甜或酸甜；核大，离核或粘核，椭圆形或近圆形，两侧扁平，顶端渐尖，表面具纵、横沟纹和孔穴；种仁味苦，稀味甜。

水蜜桃是夏秋季的水果。桃子从开花结果到果实成熟大概需要三四个月的时间，通常是在春季的3月到4月之间开花，花后经过3-6个月的时间果实会成熟。不过桃子品种较多，品种不同成熟时间是不同的。桃子的正常成熟期在6-9月份，我国桃子有多种，如果单从月份来说那么就有春季的早桃，一般3月份就能吃到，夏天的水蜜桃常见，而秋天的桃子一般是7月过后的桃子，一般的很脆，又称脆桃或者是秋桃。详细>>

桃子原产于中国，各省区广泛栽培，世界各地也均有栽植。我国桃子的主要经济栽培地区在中国华北、华东各省，主要集中在山东、青岛、辽宁大连、上海、江苏无锡、河南、北京海淀区、西安等地区。

桃子中含有丰富的果糖、葡萄糖、膳食纤维、挥发油、蛋白质、胡萝卜素、有机酸、维生素C、钙、镁、钾、铁等成分。桃子是高钾，低钠的水果，可以平衡体内的钾钠，维持电解质稳定，起到利尿消水肿的作用；桃子中含铁量丰富，可以补血养血，起到防治缺铁性贫血的作用；含有丰富的果胶和膳食纤维，可以增加饱腹感，促进肠胃蠕动，起到增进食欲、促进消化的作用，经常食用桃子，还可以起到防治便秘、减肥瘦身的作用。

1、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

2、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

3、活血祛瘀：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗。

4、通便：可以润滑肠道，刺激排便。

5、补气益血：桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。

6、平喘：降低呼吸中枢的兴奋性,使呼吸运动趋于安静而呈现镇咳和平喘的作用。

7、抗凝血作用：桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。

8、消斑：桃还具有抗击黑斑的效果，能深层清洁皮肤，防止和修护由紫外线、电脑辐射等有害物对皮肤造成的伤害。经常和使用电脑办公的女性，以及外出工作较多、皮肤时常暴露在强烈阳光下的女性，不妨多吃一些。

9、增加肌肤弹性：桃，特别是水蜜桃，含有天然收敛成分，可以增加肌肤的弹性，防止皱纹产生，对于假性皱纹和细小皱纹还具有修复的作用，加之气味芳香浓郁，一直是爱美女性的最爱。

10、降血压：有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳。同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。

油桃果实外面无毛，果形较小，核大肉少、果肉脆硬，汁少、味酸。油桃是桃与李杂交出来的，产于西北各省区，尤以新疆、甘肃栽植较多。

水蜜桃富含维生素C，具有美肤、清胃、润肺、祛痰等功能。成熟的水蜜桃略呈球形，表面的绒毛比毛桃少些，青里泛白，白里透红。

蟠桃是高档水果之一，形状扁圆，顶部凹陷形成一个小窝，其果皮呈深黄色，顶部有一片红晕，味甜汁多。成熟的蟠桃，桃毛稀少，桃肉丰盈。

毛桃又称山桃，因其外皮过着一层绒毛而得名。果实呈球形或心形，桃嘴微尖，侧面有沟纹；果肉薄，酸甜适中，有红白之分。一般春季开花夏末秋初结食，也有的品种夏季结果。

黄桃又称黄肉桃，黄桃因其果肉呈黄色而得名。皮薄、肉厚是其特点。黄桃食时软中带硬，甜多酸少，有香气、水分中等，成熟糖度14~15度。

准备好酸奶，水蜜桃去皮、去核、切块，将酸奶和蜜桃块一起倒入料理机搅拌一分钟即可完成！蜜桃罐头。新鲜的蜜桃去皮、去核、切块，往锅里倒入水和蜜桃直接煮，水沸腾下冰糖，关火，焖几分钟后取出放凉，装容器里密封，最后放入冰箱冷藏4-5个小时就可开吃。

水蜜桃洗净去皮，切成大小均匀的块状，锅里放入切好的桃子、冰糖适量、纯净水，小火煮15分钟，将桃子煮好后，放进干净无水的容器里，吃不完可以放进冰箱冷藏。

水蜜桃洗干净，擦干水分，和酒及冰糖一起放入密封罐，写上入封日期。头两周每天打开盖子放放气，晃一下，使味道均匀；一到三个月后就可以拿出来喝啦。

水蜜桃撕皮切块加糖腌制，腌制出水了，加水，柠檬汁煮到桃子软烂。桃子品种不同，煮出来的颜色不同，有点桃子煮了发黄，有的则橘粉色很好看。红红的水蜜桃可以煮出橘粉色，如果想红色更多，可以连着果皮煮，或者加一点点杨梅肉。桃子块和汁水冰冻起来，喝的时候取出，冲入苏打水或雪碧，喝起来桃味浓郁。

更多桃子的花样吃法>>

1、不能和甲鱼一起吃：桃子本身吃多容易胀气，甲鱼属于不好消化的补品，两者一起食用容易增加肠胃负担，易引起肠胃不适感或腹泻等症状。

2、不能和李子一起吃：李子属于性温食材，过食易引起内热上火，而桃子性温过食也易引起上火，两者一起食用容易加重体内火气，损伤肠胃，极易引起上火，建议分开1小时食用较好。

3、不能和烧酒一起吃：桃子和烧酒都是属于燥热之物，尤其是烧酒喝多了酒精体内堆积，两者一起食用易引发流鼻血，严重情况会使人昏迷，危害生命健康。详细>>

1、体热的患者不宜吃桃子：因为桃子的性质偏温，而且味道甘甜，过多的吃桃子会让身体内产生更多的热气，对于容易上火的人来说过多的吃桃子无异于会给我们的身体带来更多的健康。

2、体虚的患者不宜吃桃子：因为桃子中富含许多的大分子物质，吃桃子会添加体虚患者的肠胃担负，造成腹痛、腹泻的症状，对这类患者的身体很不利于恢复。

3、糖尿病患者不宜吃桃子：因为桃子中的含糖量很高，糖尿病患者若是不加操控过量进食，就会损害胰岛功用，致使血糖和尿糖敏捷上升，使患者的病症更加的严重。

4、婴儿不宜吃桃子：因为婴幼儿的肠胃比较的脆弱，而桃子中有很多的大分子的物质，会给婴幼儿的肠胃造成一定的负担，还可以会造成过敏的反应，所以maigoo编辑建议不要给婴儿吃桃子。

5、孕妇不宜吃桃子：过量食用生热能够致使急性流产、出血等，对孕妇的健康是非常不利的。详细>>

1、不能空腹吃桃子，中医认为如果空腹吃桃子的话会引起胃酸过多的问题。

2、一次性不能吃太多的桃子，如果一次性吃了太多的桃子的话，会引起生热而上火，不利于身体健康。因此吃桃养人也要适可而止，过量的食用，容易引起上火。

3、还没成熟透桃子不能吃，吃多了会引起腹胀，或者一些其它的疾病。

4、烂透了桃子是不能吃的，有人认为烂透的水果，更甜，更烂，容易吸收，实则不然，多引发各种肠胃疾病。

5、有过敏体质的人最好不要吃桃子，因为桃子是属于发物，有些人吃桃会出现过敏，初开始症候较轻，如口角发红、脱皮、瘙痒等，一旦出现这种情况一定要禁止吃桃子，并且要彻底清洗自己的手和脸。详细>>

1、看颜色：颜色发白的桃子应该是较成熟的，而红的桃子却不一定完全成熟。若桃子尖部是红的，下面是绿的，这样的桃子是半熟的，味道不怎么样。

2、看斑点：与挑选梨子不同，很多人会挑选表面斑点少的桃子，殊不知斑点多的桃子恰恰是甜度很高、味道鲜美的。

3、看大小：尽可能选择大小适中的桃子，很多人喜欢买大桃子，里面可能开裂了，所以不宜购买。

4、摸表皮：用手摸桃子的表面，如果感到桃子表面的桃毛有些扎手，说明桃子没有被添加一些保鲜剂等，还是新鲜的桃子，可放心购买。

5、掂重量：用手掂掂桃子的重量，若同样大小的桃子，则重的桃子较好，轻的很可能水分少，口感不佳，味道欠缺。

1、盐水洗法（最常用便捷）

在水中加少许盐，将桃子直接放进去泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，桃毛也都全掉了。

2、牙刷洗法（牙刷固定用于刷桃）

用牙刷直接刷洗桃子表面，桃子不沾水，尤其是有坑的地方，再用清水冲洗干净。

3、食用碱浸泡法

适量的清水放入少量的食用碱搅拌，放入桃子浸泡3—4分钟，取出用清水冲洗即可。

1、放入冰箱中保存

将桃子放入50°C左右的温水中，这个温度不至于将桃子烫熟，而且还能灭杀桃子表面的部分细菌和寄生虫，然后将其洗净，洗净后将桃子放在阴凉的地方阴干。将阴干的桃子装入保鲜袋里面，最后再将保鲜袋放入冰箱中进行冷藏即可，温度过低的时候有可能会影响到桃子的口感。

2、放在阴凉干燥的地方保存

将桃子洗净晾干，然后将其存放在温度为30°C左右、阴凉干燥的环境中即可，在此环境中桃子内的糖分可以被完整地保存下来；如果不需要保存较长的时间，则直接将桃子放在阴凉的地方即可。

1、冷库保存

冷库这种环境可以严格控制温度和湿度，能让温度保持在0到5度之间，而且相对湿度能达到90%，桃子保存到这样的环境中果肉不会腐烂变质，而且水分和糖类成分也不会流失。桃子在冷库这样的环境中保存时间能长达3到5个月。

2、用化学防腐

用化学防腐剂浸泡以后的桃子也能保持新鲜，因为桃子在保存过程中，常常会因为褐腐病导致桃子大量腐烂，而在桃子保存以前把它浸泡到0.1%的苯菌灵溶液中，就会让桃子表面的褐腐菌失去活性，在保存过程中，桃子也不会出现腐烂。用化学药物浸泡以后的桃子，虽然能保鲜，也能保存较长时间，但化学物质对人体略有伤害，在食用以前必须认真清洗。