【白干酪】白干酪的做法 干酪和奶酪的区别

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摘要:因为奶酪的品种有很多,使很多人每次去购买奶酪或者在网上购买的时候都傻傻分不清,其中白干酪是一种减肥菜谱上常见的食材,比较难买,今天小编就来讲解白干酪的做法。另外很多人不清楚奶酪和干酪的区别小编也一起介绍一下。

【白干酪】白干酪的做法 干酪和奶酪的区别

自制白干酪

简介

减肥食谱上的白干酪,比较难买,自制很方便

用料


自制白干酪的做法

超市买的牛奶与柠檬两个,柠檬榨汁,我用了一个半榨出70g柠檬汁(过滤干净)


把牛奶加热到6080度,热点或冷点影响口感,不影响成功率(滴手腕内温热即可)

关火,加入柠檬汁,轻轻搅拌,马上会出现乳清分离。

放置10分钟,沉淀。


用纱袋把乳清(可食用)过滤出来,悬置一会儿,再轻轻挤一下,太用力会过干。这时已是白干酪可以食用,(如果还想过滤掉柠檬汁,可把这纱袋白干酪放入干净的水里清洗两遍。)


奶酪和干酪的区别

干酪是奶酪的一种,虽然两者的原料都是牛奶,但干酪是用牛奶经过多次发酵制作而成的,在干酪里面含有的水分非常少,相对于奶酪来说更容易存放。

奶酪是用新鲜的牛奶或者羊奶经过1次或者2次发酵而成的,所以里面含有的水分还是蛮多的,甚至多达一半,因此,奶酪没有干酪那么容易存放。

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