【番茄酱食用】番茄酱吃多了好吗 茄酱的功效和作用

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摘要:番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品,而且比番茄更容易吸收番茄红素。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料,是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄作为菜中之果,具有十分多的营养价值。番茄酱的营养价值也不低,它可以增进食欲、抑制细菌生长,同时还具有利尿作用。但是美食不可多吃,番茄酱吃多了也不好。患有急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者更是应该忌食。

一、番茄酱吃多了好吗

番茄的番茄红素有利于抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌。

另外,科学研究还发现,与食用生西红柿相比,人们食用加工后的西红柿,更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁,从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。

然而,番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收;尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用,体质寒凉、血压低,冬季手脚易冰冷者,食用番茄酱胜过新鲜番茄。

同时,番茄酱含有很多高营养物质,尤其是番茄特有的番茄红素,含量最高,这是一种强身健体,抵抗氧化的最好帮手,提高人体的免疫力。

但不论是新鲜番茄还是番茄酱,即使拥有较高的营养价值,也不适宜多吃,尤其是在空腹的情况下,患有急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者也忌食。

二、吃番茄酱的好处

1、增进食欲

番茄酱味道酸甜可口,不仅有利人体身体健康,而且还可以增进人体食欲,这点大家应该注意。这是因为番茄酱中,通常都含有丰富的番茄红素,而番茄红素在含有脂肪状态下,这样更容易被人体所吸收。

2、抑制细菌生长

番茄酱中的番茄红素,还有利于人体抑制细菌生长的功效,这是优良的抗氧化剂,不但可以清除人体内的自由基,而且其抗癌效果还是胡萝卜素的两倍。

3、具有利尿作用

番茄酱中含有丰富的碳水化合物,维生素,钙,磷,以及胡萝卜素,柠檬酸,苹果酸,尼克酸,以及盐酸嘌呤等物质,根据一项数据调查显示,番茄酱中的这些物质对人体利尿具有明显作用,这点大家要注意。

番茄酱吃多了会胖吗

番茄酱吃多了并不会胖,让人胖的是和番茄酱一起吃下去的高淀粉,高热量的食品(薯条,鸡腿)。我们知道酸味食物可以刺激我们的食欲,当我们吃薯条蘸着番茄酱吃,可以比你单纯吃薯条要多的多。只要简单看看番茄酱的成分构成,可以明白,番茄酱吃多了,并不会导致发胖的。

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