冷鲜肉知识大讲堂
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简介-营养-种类
配方-工艺-制作
食用-注意-禁忌
【冷鲜肉知识百科】冷鲜肉的好处有哪些 优质冷鲜肉鉴定方法
冷鲜肉遵循肉类生物化学基本规律，在适宜温度下，使屠体有序完成了尸僵、解僵、软化和成熟这一过程，肌肉蛋白质正常降解，肌肉排酸软化，嫩度明显提高，非常有利于人体的消化吸收。那么，冷鲜肉怎么选呢？冷鲜肉、冷冻肉、热鲜肉究竟哪个营养高？下面，看专题小编整理的冷鲜肉知识百科，全面介绍冷鲜肉营养、选购等知识。
冷鲜肉 速冻食品
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冷冻食品种类 冷冻食品的优势
冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济；市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。食品又为什么进行冷冻？冷冻食品有什么优势呢？
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肘子怎么做好吃 肘子的家常做法
肘子是猪的腿肉，分为前肘与后肘， 也称蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。 肘子是一道经典的美食，常见的有：红烧猪肘、烤猪肘、酱肘子等。肘子在各种酒店饭桌上也十分常见，那么在家里我们要怎么做这道美食呢下面，我来为大家介绍一下肘子的做法。
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【乘机小知识】冰冻海鲜能带上飞机吗 哪些东西不宜带上飞机
每次春节假期结束，不少旅客朋友会带些特产与家人朋友分享，如冰冻海鲜特产等。那你知道哪些可以带上飞机，哪些不可以呢？希望以下十问十答能为您解忧，避免不必要的损失。跟着小编具体来了解一下吧。
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冷鲜肉加盟赚钱吗 冷鲜肉加盟条件有哪些
冷鲜肉在欧美日等发达国家已十分普及，市场上绝大多数肉都是冷鲜肉，而我国冷鲜肉占比很少，冷鲜肉市场潜力巨大。冷鲜肉克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷。另外，冷鲜肉经历了较为充分的成熟过程，质地柔软有弹性，汁液流失少，口感好，滋味鲜美。冷鲜肉在未来的发展是非常可观的，我们一起来看下冷鲜肉加盟的相关事宜。
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排酸肉是什么意思 排酸肉有什么特点
大家去超市可能会发现有排酸肉这种肉类，很多人可能不明白它的含义，以为其就是普通的肉，其实不然，排酸肉即是冷鲜肉，即将肉送入冷却间并在一定工艺下而形成的肉。排酸是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。排酸肉具有更加的风味、更营养、口感更好，且其更易被人体吸收。
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排酸牛肉是什么意思 排酸牛肉的好处
生活品质的不断提高，使我们对肉类的要求也愈来愈高。人们现在逐渐不满足于普通的肉类，而要求口味更好、更安全卫生，排酸肉、排酸牛肉则满足了人们的要求。排酸牛肉是指将牛胴体送入排酸库，在一定温度、风度、风俗的情况下经过一定化学反应而形成的牛肉。排酸肉与传统的鲜肉比起来，排酸牛肉更便于烹调，肉质口感更好、味道更香浓，容易咀嚼和消化，营养的吸收利用率也高且更安全卫生。
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冻猪肉保质期 久冻肉4大健康隐患
在我们平常的生活当中，没事总喜欢吃一些肉，而以前我们在买入的时候是不敢买太多的，而现在冰箱普及之后许多小伙伴就会买一堆肉放进冰箱，想吃的时候再吃。但其实把猪肉放进冰箱里边，它同样是有保质期，如果超过了一定的时间，那么这个猪肉吃起来就不是那么健康了。一般放冰箱冷藏7天，冷冻能保持3个月。
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冷冻虾怎么做好吃 冷冻虾的做法
有三样东西别人是抢不走的，一是装进脑袋的知识、二是藏于心里的梦想、三是吃进肚里的美食。前两样需要我们的历练与成长，而第三样我们生活中就可以尝到很多美食。虾是美食之一，做法很多可以爆炒、可以干锅、可以麻辣，那我们平常在超市中买的冷冻虾要怎么做呢?让我们一起来看看。
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冻猪肉怎么解冻 9个方法快速解冻冷冻肉
我们购买食物之后常常会放在冰箱里，但冰久之后却难以吧冰化除。肉是我们大多数家庭中最常见的菜类，冰箱食物中肉类就是其中最常见的一种，一般会变成冰块，为了保持肉类新鲜，将肉放在冰箱里冷冻，但是等到要吃的时候却面临解冻的麻烦事，每次都要耗上好长时间。肉类怎么快速解冻呢?
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冷冻蟹可以吃吗 冷冻蟹怎么做好吃
不近海的地区想要经常吃到新鲜的蟹，有时候也并不是那么容易，而吃冷冻蟹则时时都有简单很多。冰凉的冻蟹，肉味鲜甜清爽，蟹黄脂凝透香。其实我们也可以在家里自己做冻蟹，电冰箱有助冰凉的效果，自做也很鲜美。在我们挑选螃蟹的时候，我们要注意有两类蟹是不能吃的，一是淋过雨水的死螃蟹、二使死后的大闸蟹。接下来让我们一起来看看冷冻蟹该怎么做吧。
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猪头肉熟食配方 家常猪头肉的卤制方法
猪头肉也是肉类食物的一种，是猪的头部的肉，猪头肉肥而不腻，里面的脆骨更是有嚼劲，因此很多人对猪头肉情有独钟，而且猪头肉也是人们很喜欢的一个下酒菜。那么猪头肉熟食配方是怎么样的？家常猪头肉怎么做好吃？下面就来教大家猪头肉的家常做法。
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冷冻肉类保质期是多久 肉类冷冻保存时间是多长
很多主妇们闲暇时喜欢买很多的食品放到冰箱里，尤其是节假日，人们往往会采购大量肉类食物放在冰箱冷冻，认为冷冻室温度低，长时间放置也没关系。实际上，冷冻肉类食物也有保质期，如果储存时间过长，同样会腐败变质。那么，冰箱如何正确存放肉类呢？下面小编就来为您介绍冷冻肉类保质期问题。
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冰鲜虾怎么做好吃 冰鲜虾要怎么做
鲜虾是我们日常餐桌上一道不错的美味，男女老少皆宜，因为鲜虾不仅味道鲜美而且富含较高蛋白质，所以越来越被人们所认同和选择，但是对于大部分的家庭，又苦恼于如何烹饪冰鲜虾，怎么样烹饪冰鲜虾才能保证虾的味美又不流失其营养做到色香味俱全呢？今天我们来一起研究研究冰鲜虾怎么做好吃！
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冷鲜肉的好处 冷鲜肉市场分析
生活品质的提高，自然我们对菜品的要求也会提高，冷鲜肉即是如此。冷鲜肉，又叫冷却肉、排酸肉、冰鲜肉，准确的说应该叫“冷却排酸肉”。是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度（以后腿肉中心为测量点）在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。下面认识一下冷鲜肉的好处、冷鲜肉市场、冷鲜肉管理规定等。
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冷冻鱼怎么做好吃 冷冻鱼要怎么做
鱼什么时候吃最好?肯定是新鲜的时候吃为最佳。可是在很多时候我们为了能够在四季当中都可以吃到鱼，所以有时会将鱼放在冰箱或冰柜当中冰冻起来，想吃的时候再拿出来吃，这样就不至于受到季节的影响而没有鱼肉吃了。冷冻过的鱼与新鲜的鱼有很大不同，那么，冻鱼怎么做好吃又简单?
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冷鲜肉保鲜技巧 冷鲜肉保存方法
冷鲜肉因其在低温下逐渐成熟, 某些化学成分和降解形成的多种小分子化合物的积累,使冷鲜肉更嫩,熬出的汤清亮醇香,风味明显改善。冷鲜肉虽是经过低温处理后而制成，但我们买回来后要是没有及时吃完，冷鲜肉依然会变质，所以冷鲜肉仍需要保鲜。冷鲜肉保鲜就是运用各种手段保持冷鲜肉的品质并使之达到一定的保藏期。
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速冻食品吃了对身体有害吗 速冻食品吃多了有什么危害
在这个快节奏的生活时代，什么都要追求速度否则你就会慢人家一步。快节奏的生活致使像方便面、洋快餐、速冻食品等兴起。现在的年轻人会做饭的很少，所以经常买些速冻食品回来填肚子。在这里，要告诉大家，速冻食品没有养分的，吃多了对人体无益。接下来，小编就来为您详细介绍一下速冻食品有什么危害。
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活海鲜一定比冷冻海鲜好吗？冷冻海鲜如何解冻和烹调？
有人总以为冷冻海鲜比新鲜海鲜的味道差，营养价值低。其实，这是错误的，所谓的鲜活海鲜其实只是海鲜是活的，但是它们的储存环境甚至不如冷冻海鲜。毕竟低温可以让大多数细菌停止生长，而鲜活海鲜嘛，就只能说呵呵了。而对于冷冻海鲜，我们只要掌握好合理的解冻和烹调方法，仍可保持食品原有的色、香、味、形，营养成分也不会受损失。下面就一起来看看关于冷冻海鲜的相关知识吧。
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【冰冻海鲜保质期】冰冻海鲜能保存多久 冰冻海鲜保质期是多长
“GB/T18109-2000”是冻海水鱼国家标准，按照该标准，在-18℃以下环境中，带鱼的冷藏保存期为9个月，鳕鱼和黄花鱼的冷藏保存期为12个月。“SC/T3110-1996”是冻虾仁标准，该标准规定冻虾仁的冷藏保存期不得超过一年。那一般冰冻海鲜能保存多久？下面小编就和大家一起来了解冰冻海鲜保质期问题。
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