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西葫芦的功效与作用 西葫芦怎么炒才好吃

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美食

西葫芦,又叫做角瓜,是一种比较常见的蔬菜,具有很高的营养价值,适量食用西葫芦能够起到润泽肌肤、延缓衰老、促进消化等作用。那么西葫芦怎么做呢?西葫芦的做法有很多种,可以做简单的炒西葫芦食用,也可以将它做成西葫芦馅饺子、西葫芦饼后再食用。网上流传着西葫芦致癌、有毒的说法,那么西葫芦致癌的说法是真的吗?吃西葫芦禁忌有哪些呢?接下来和Maigoo小编一起来看看西葫芦的食用方法和注意事项吧!

西葫芦是角瓜吗

因为西葫芦各地的叫法不同,所以导致很多人认为西葫芦和角瓜是两种不同的蔬菜。其实,西葫芦就是角瓜。除了角瓜之外,西葫芦还有很多其他的俗名。那么西葫芦的俗名是什么?西葫芦还可被叫做小瓜、菜瓜、荨瓜、熏瓜、生瓜等。

西葫芦长什么样

成熟后的西葫芦果梗粗壮,有明显的棱沟,果蒂变粗或稍扩大,但不成喇叭状。

西葫芦的品种介绍

花叶西葫芦:又叫做阿尔及利亚西葫芦,主要在我国北方地区栽培种植。果实质地细密,纤维少。

无种皮西葫芦:种子无种皮,可供炒食或制糕点。

绿皮西葫芦:瓜长椭圆形,表皮光滑,绿白色,有棱6条。

长蔓西葫芦:植物匍匐生长,茎蔓长2.5m左右,果肉厚,细嫩,味甜,品质佳。

西葫芦的功效与作用

西葫芦图片

西葫芦图片

西葫芦的营养价值是比较高的,而且西葫芦热量很低,所以适量食用西葫芦不仅可以起到补充营养的作用,还能减肥瘦身。此外,西葫芦含有丰富的蛋白质、植物纤维素、胡萝卜素等成分,适量食用西葫芦能够起到利尿清热、美容养颜、润肺止咳等作用。

西葫芦的副作用与禁忌
西葫芦有毒吗

据Maigoo小编了解,炒熟的西葫芦是没有毒的,但是生的、发苦的西葫芦则有毒,因此大家在烹饪西葫芦的时候,一定要注意将其炒熟。

西葫芦致癌的说法是真的吗

是假的。

之所以会说西葫芦致癌,是因为在高温炒制下,西葫芦会产生一种叫做丙烯酰胺的成分,这是一种潜在致癌物,所以大家会说西葫芦致癌。但是,西葫芦的丙烯酰胺成分含量是比较少的,正常食用西葫芦并不会导致得癌症。

吃西葫芦禁忌

吃西葫芦的时候要注意不能和芦笋、海鲜同食,因为与这两种食物同食,会不利于西葫芦营养成分的吸收。此外,吃西葫芦的时候还要注意不能多吃。那么角瓜为什么不能多吃呢?这是因为西葫芦性质偏寒,如果过量食用,会损伤脾胃。

新鲜西葫芦挑选技巧

看外形:MAIgoo网编建议大家选择瓜体周正,表面光滑无疙瘩、不伤不烂的西葫芦。

捏一捏:不新鲜的西葫芦捏起来发软、发空,而新鲜的西葫芦捏起来比较饱满,有弹性。

西葫芦怎么做好吃
西葫芦炒鸡蛋

把西葫芦切片,辣椒切段,葱切碎;鸡蛋打散加盐、味精搅匀。炒锅热油,鸡蛋放入锅内炒熟后盛出备用。锅内热油,放入辣椒、葱花炒香,西葫芦下锅翻炒,加盐调味。西葫芦炒熟时加入鸡蛋翻匀出锅。 详细>>

西葫芦炒肉

西葫芦洗净去皮切片;猪肉切片后用料酒和生粉腌制;葱切末。锅内放入少许油加热,下肉片大火翻炒至肉片断生盛出。 锅内放入少许油加热,下西葫芦翻炒, 待西葫芦快炒好的时候加入肉片一块翻炒。起锅前加入葱末翻炒一分钟即可。

西葫芦饼的做法

将西葫芦洗干净,切成片,均匀地撒盐调味。然后将西葫芦蘸上面粉,再蘸蛋液。往平底锅内倒入食用油,油温六成热的时候放入西葫芦,小火慢煎至两面金黄即可。

西葫芦鸡蛋饺子做法

西葫芦饺子做起来不难,首先把西葫芦洗净切丝,然后加鸡蛋、虾皮、葱花,搅拌均匀后炒熟。然后将其包入饺子皮内即可。【西葫芦鸡蛋饺子馅的做法>>

西葫芦炒西红柿

西葫芦洗净后切片;西红柿洗净后切小块;大蒜切片。热锅冷油,油热后倒入大蒜炒香,然后倒入西葫芦,大火翻炒片刻后加入西红柿,炒到西红柿出汁后加盐调味,然后加水,转小火焖两三分钟即可。

角瓜炒火腿肠

角瓜切片;蒜切末;火腿肠切片。油热后下入蒜末,炒香后倒入火腿肠,大火翻炒一分钟左右后倒入角瓜,炒到角瓜变软后加生抽、蚝油、盐,翻炒均匀后即可出锅。

西葫芦怎么保存

将西葫芦表面的水分擦干,然后用厨房纸巾包起来,放到阴凉干燥处保存即可。买购网编辑有时也会用保鲜膜将西葫芦包裹起来,然后放入冰箱冷藏室保存,这样也能很好维持西葫芦的新鲜。

西葫芦种植技术

将优质的西葫芦种子在温水中浸泡六小时,然后进行催芽处理。等到种子出芽后就可以播种了。播种好的西葫芦需要及时浇水,以提高其存活率。在西葫芦种植过程中需要注意定期施肥,用氮磷钾三种肥料按比例配合使用即可,不能单施氮肥,否则会导致茎叶徒长,导致落花、落果。

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